Nasa - Lika Forum
Lika => Lička kuhinja => Autor teme: Draža - Prosinca 01, 2010, 17:24:27
-
Kuvana varenika ostavi se da se tišti (duže kuva na smanjenoj vatri), da skorup bude deblji da, kako narod kaže: „More mačak po njoj bazati". Tako „istištena" varenika ostavi se preko noći da odstoji (sazori). Ujutro se izlije u dobro opran stap (pretežno stoji izvrnut). Sa stapajicom ili stapajačom varenika se mete oko jedan sat. Nakon toga varenika, sa izmetenim putrom, izlije se ponovo u padelu i žlicom se pokupi putar i stavlja u male zdjelice. Putar se istopi i ostavi. Ono što ostane na dnu posude gdje se putar to¬pio, zove se „trop". Na putru se spremaju jaja, začina i slično.
U stapu se mete skorup.