Nasa - Lika Forum
Lika => Lička kuhinja => Autor teme: Draža - Veljače 04, 2011, 09:01:33
-
Kiselina (jogurt)
Priprema:Skuhati mlijeko i pustiti da se ohladi, dok ne bude mlako.
Stavila sam čvrsti jogurt, ali kad kiselim drugi put onda stavljam
kvas od prethodne kiseline (mala šalica). Kako da vidite jeli dovoljno mlako,
najbolje vam je da stavite prst u mlijeko, toliko da možete izdržat,
to vam je najbolja temperatura.
Najbolje je kiselit u glinenom posuđu. Proces kiseljenja je cca 4-6 h
(ja to radim preko noći), zamotam i ostavim, na sobnoj temperaturi.
Jede se s kuhanim krumpirom, palentom, stavlja se u juhe, kolače, od
kiseline se radi lička basa, služi za salate, te se koristi u raznim jelima.
Recept kiseljenja mlijeka (kiseline) stari recept vuče se još od prije
200.godina.