« natrag naprijed »
 Str: 1   Dolje

Autor Tema: Zaboravljeni način pravljenja sira škripavca  (Posjeta: 7676 )

0 Članova i 1 Gost pregledava ovu temu.

Offline Draža

  • Super Moderator
  • Lički/a sokol/ica
  • *****
  • Points: 675
  • Postova: 1756
  • Karma: +68/-2
  • Spol: Ženski
  • Ljubi bližnjega svoga,kao samoga sebe..
Zaboravljeni način pravljenja sira škripavca
« : Veljače 20, 2014, 19:51:21 »


Nekad nije bilo sirišta za kupiti, pa su se ljudi sami morali snalaziti kako da dođu do sirišta. Znamo da je blaga bilo, teladi i tako bi se tele zaklalo i ona mrena potrbušna, bi se odvojila odmah. Rastegla bi se na dva liskova štapa i ostavila da se suši. Kad bi se osušila onda bi se rezao komadić te teleće mrene i stavljao u vodu da pusti tu svoju kiselinu koju bi onda potom stavili u mlijeko da naprave sir škripavac. Kažu da je to bilo najprije, a potom da se i jogurtom, octom i sirištem. A onda ću jednom prilikom i uslikati kako to moja mama još uvijek radi. Morala sam to podijeliti s vama jer sam i sama ostala iznenađena kako su to nekada radili. Kažu da je bio savršen škripavac.


Evidentirano
Guests can not give points :(
point 2 Points
Users who gave points in this topic » Ive (2) 

Offline Snježana

  • Stariji Ličan/ka
  • ***
  • Points: 105
  • Postova: 210
  • Karma: +10/-0
  • Spol: Ženski
Odg: Zaboravljeni način pravljenja sira škripavca
« Odgovori #1 : Veljače 20, 2014, 20:32:25 »

Pričala mi pokojna baba Anka da se i kod nas umjesto sirišta nekad koristilo ti isto. Nekad se sve od zaklanog dalo iskoristiti. Ljudi su bili snalažljivi, a niti nije bilo dućana u to vrijeme.
Evidentirano
...još nas ima....

Offline Marija Perišić

  • Novi Ličan/ka
  • *
  • Points: 0
  • Postova: 1
  • Karma: +0/-0
  • Spol: Ženski
Odg: Zaboravljeni način pravljenja sira škripavca
« Odgovori #2 : Veljače 21, 2014, 16:50:46 »
Za jogurt nisam čula, al odličan je!
Evidentirano

Offline Mile

  • Admin
  • Lički/a sokol/ica
  • *
  • Points: 985
  • Postova: 1100
  • Karma: +67/-2
  • Spol: Muški
    • www.nasa-lika.com
Odg: Zaboravljeni način pravljenja sira škripavca
« Odgovori #3 : Veljače 21, 2014, 19:22:36 »
Eto, kod nas je to vako bilo, ja se još toga sićan onako kaj kroz maglu, da je bila neka bočica stajala stalno sa strane, sa nekom vodon žućkastom i u toj vodi neki komadići onako kaj da je neko meso. E, al' u toj bočici je bila ta voda što se s njon sir siril, a to sve se dobivalo, evo moral sam provirit preko  toli foli  kad se zakolje kokoš s nediljon za gozbu, onda se zame želudac ili kako mi Gačani zovemo taj del kokoši "Prpnjavac" pa se taj Prpnjavac oguli te se ona oguljena kožetina nako žućkasta operije dobro i metne se u tu bocu i naljije vodon. Onda kad bi se išal sir pravit eli, onda se u mliko ili kako već naljalo te vodije, valjda je bila kisela malo od toga želuca iliti prpnjavca i onda bi se sir usiril. To ča je bilo u toj bočurini baba je to zvala "Počin" i vikala iden sir počinit. Neznam dali su ovi navodi točni, još ću provjerit..  ;naklon

E, a kad bi se babe po selu svađale onda su edna drugoj još i vikale u tom svom zanosu svađe pored svi drugi sočni kletvi i ovu "Vrag ti Počin pujl"  kekek; da nemore sir napravit eli. Eto tako je to bilo u ta doba, u dobra stara vremena.
Evidentirano
Aoj Liko kamena državo,
tebe mi je ostaviti žao.

Offline Snježana

  • Stariji Ličan/ka
  • ***
  • Points: 105
  • Postova: 210
  • Karma: +10/-0
  • Spol: Ženski
Odg: Zaboravljeni način pravljenja sira škripavca
« Odgovori #4 : Veljače 21, 2014, 19:54:54 »

Bome si me gazda razveselio i nasmijao svojom verzijom priče o škripavcu. No, sve je tako bilo pa je zato priča još bolja!  ;super ;super ;vesel
Evidentirano
...još nas ima....
 Str: 1   Gore
« natrag naprijed »
 


Novine Posjetite Lifestyle Ličke novine TV & Radio
Večernji list Otočac Pliva Glas Gacke M.D. Kanal
Jutarnji list NP Plitvička Jezera Zdravlje Ličke Novine Gacka Dolina
24 sata TZ Otočac Ordinacija Lika Expres HR Otočac
Sportske novosti Rakovica Moj cvijet Slobodna Lika Loki TV
Glorija Sjeverni Velebit Narodni lijek Lika Plus
Back to top