« natrag naprijed »
 Str: 12345   Dolje

Autor Tema: Recepti  (Posjeta: 55972 )

0 Članova i 1 Gost pregledava ovu temu.

Offline Mile

  • Admin
  • Lički/a sokol/ica
  • *
  • Points: 985
  • Postova: 1100
  • Karma: +67/-2
  • Spol: Muški
    • www.nasa-lika.com
Čepurke na plehu od šparketa
« Odgovori #20 : Kolovoza 25, 2007, 14:29:42 »
Čepurke na plehu od šparketa

Sastojci;

Čepurke
Sol

Priprema;
Naberedu se Čepurke krljačići da nisu veći od tri prsta, a nesmidu bit jako crne ili da iž nji črvi ispadadu.
Onda in se otkinedu nogice i otfrknedu ća, metnedu se napako na vrući pleh od šparketa i u svaku čepurku šćupčić soli.
Čepurka je gotova kad se krljačić napuni sokon, sok se srkne a čepurka poji

Dobar tek   

http://slike.hr/slika/cepurke0.jpg
Recepti


Gačanska tradicijska kuharica - povratak zaboravljenih okusa HGK
Evidentirano
Aoj Liko kamena državo,
tebe mi je ostaviti žao.

Offline Mile

  • Admin
  • Lički/a sokol/ica
  • *
  • Points: 985
  • Postova: 1100
  • Karma: +67/-2
  • Spol: Muški
    • www.nasa-lika.com
Goveja juva
« Odgovori #21 : Kolovoza 25, 2007, 14:49:57 »
Goveja juva

Sastojci;
1 kila govejega mesa od prs
2.3 litre vode
1 kapula
3 merlina
1 koren peršina (ili celera)
2-3 kriške korabe
sol,  5-6 zrni papra

Priprema;
U lončinu se u vodu utovari govedina i prokuva, ako juva jako pini najbolje je man proljat i uljat novu vodu, posolit i kuvat ednu uru vrimena.
Unda se na plehu šparketa prpečije kapula da ponjadi i da nako ča malo zagori eli i to se metne u juvu.
Metne se još po dugljini prerizan merlin, koren peršina, edna deblja šnjita korabe i papar.
Korabe nesmi bit previše jerbo jako prenesije juvu.
Juva se kuva dok meso ni kuvano, e a to je do toga koliko je krava stara i kako je ranjena. Ispaćeno blago ima slabo meso i more se kuvat skoro pa ki žaladija.
Kad je juva gotova procidi se u drugu padelu, pušći da zakuva i onda se u juvu metnedu domaći rizanci, nji netreba dugo kuvat, ku minutu i gotovo.
Kuvano meso se da ist sa kuvanin krunpiron ucelo i sa soson.

http://slike.hr/slika/govejajuva0.jpg
Recepti


Gačanska tradicijska kuharica - povratak zaboravljenih okusa HGK


Evidentirano
Aoj Liko kamena državo,
tebe mi je ostaviti žao.

Offline Mile

  • Admin
  • Lički/a sokol/ica
  • *
  • Points: 985
  • Postova: 1100
  • Karma: +67/-2
  • Spol: Muški
    • www.nasa-lika.com
Fažol i zelje
« Odgovori #22 : Kolovoza 25, 2007, 15:05:02 »
Fažol i zelje

Sastojci;
1 šalica fažola
1.5 litra vode
1 žlica beloga brašna
1-2 čežnja beloga luka
malo masti ili masla ili ulja
crljena paprika, papar, sol
kiselo zelje

Priprema;
Fažol se preberije, operije i metne kuvat.
Kad zakuva i malo prokuva procidi se voda i baci, a ilje se nova voda i posoli.Kad je skoro kuvano metne se oprano i prokuvano kiselo zelje, pa se kuva još za jedno pol ure.

Zafrig;
U tavu se vrže malo masla, masti ili ulja.Kad se rastopi, doda se žlica brašna, izrizana kapula i friga dok ne dojde.Na kraju se potrusi malo crljene paprike i papra i po potrebi soli.

Ako se ima i suve prasetine, more se utovarit u fažol da se kuva, e to je onda tekar pravo ilo s kin se more pogostit koga oš na svitu.

http://slike.hr/slika/fazolizelje0.jpg
Recepti


Gačanska tradicijska kuharica - povratak zaboravljenih okusa HGK
Evidentirano
Aoj Liko kamena državo,
tebe mi je ostaviti žao.

Offline Mile

  • Admin
  • Lički/a sokol/ica
  • *
  • Points: 985
  • Postova: 1100
  • Karma: +67/-2
  • Spol: Muški
    • www.nasa-lika.com
Frigana Štuka
« Odgovori #23 : Kolovoza 25, 2007, 15:25:27 »
Frigana Štuka

Sastojci;
1 veća Štuka
malo brašna
mast (za peć)
malo soli

Priprema;
Uvaćena Štuka se raspara i izvadi drob i onda se operije. Glava , rep i peraje se osičedu i bacidu mački. Onda se Štuka nafraka nožon na dva prsta debelo, nako preko nje i posoli se. Na tavi se zagrije mast da zamiriši, komadi Štuke se uvaljadu u brašno i utovaridu u tavu na mast.
Kad počmije rudit, okrene se i gotovo.
Frigana Štuka se i sa krunpiron na salatu, a dobra je i sa kuvanin orižjen i samokison.
Štuke ima dost, a osobito je bilo puno u manjin potocima i nunde kadi voda ni brza. Lako se vatala na črva, ki je umil i sa sakon, a za rakač se tražil pravi fakman.

http://slike.hr/slika/stuka0.jpg
Recepti


Gačanska tradicijska kuharica - povratak zaboravljenih okusa HGK
Evidentirano
Aoj Liko kamena državo,
tebe mi je ostaviti žao.

Offline Lipice

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 12
  • Postova: 315
  • Karma: +9/-2
  • Spol: Muški
    • klikni tu
Odg: Recepti
« Odgovori #24 : Kolovoza 28, 2007, 00:40:11 »
Lički škripavac

Evo nakratko i u muom frizidieru  hihihihi

http://slike.hr/slika/skripikz80.jpg
Recepti

Evidentirano

Offline Lipice

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 12
  • Postova: 315
  • Karma: +9/-2
  • Spol: Muški
    • klikni tu
Odg: Recepti
« Odgovori #25 : Kolovoza 28, 2007, 00:46:40 »
Lički sirevi


Krasnarski sir

http://slike.hr/slika/sirwb50.jpg
Recepti

Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Presnac
« Odgovori #26 : Rujna 08, 2007, 21:14:55 »
Govoriti o tradicionalnoj hrvatskoj kuhinji, a ne dotaknuti se presnaca, bilo bi kao doći u Hrvatsku, a ne vidjeti more. Obogaćen ličkim sirom škripavcem presnac je i samim pogledom na recepturu neodoljiv. A tek kada kuhinjom zavlada njegov miris.

http://slike.hr/slika/2453175600f151fac23a0.jpg
Recepti


Sastojci za 6 osoba

Vrijeme pripreme 1 h i 20 min
                                                                                   
Za tijesto:
450 g Pšeničnog oštrog brašna tip 400 Podravka
40 g svježeg kvasca
½ žličice šećera
150 g maslaca
2 žumanca
200-250 ml mlijeka
prstohvat soli
Za nadjev:
500 g sira škripavca
4 jajeta
2 bjelanca
 limunova korica
 sol


Priprema

Kvasac razmutite s oko 50 ml toplog mlijeka, dodajte šećer i ostavite dizati nekoliko minuta.
Brašno pomiješajte s pripremljenim kvascem, dodajte žumanca, rastopljeni maslac, sol i toplo mlijeko pa umijesite glatko tijesto. Tijesto ostavite neka se diže na toplom mjestu dok ne udvostruči volumen.
U međuvremenu pripremite nadjev. Sir naribajte, dodajte razmućena jaja, bjelanca, naribanu limunovu koricu i sol.
Dignuto tijesto razvaljajte tako da ide preko rubova tepsije (veličine 36×22 cm). Po površini ravnomjerno rasporedite pripremljeni nadjev, a zatim preklopite najprije kraće, a zatim veće stranice tijesta.
Pripremljeni presnac ostavite na toplom mjestu još oko 15 minuta, a zatim pecite u pećnici zagrijanoj na 180°C oko 45 minuta.
Posluživanje
Presnac narežite na ploške i poslužite kao toplo predjelo.

Savjet
Sir škripavac možete zamijeniti i nekim drugim ovčijim sirom.
Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Pržena pastrva
« Odgovori #27 : Rujna 08, 2007, 21:27:31 »
Početnici u svijetu kuhinjskih čarolija, ovo je recept za vas: jednostavnim ćete postupkom doći do delicije za sva čula! Ribu poslužite samo s aromatičnim umakom, a kuhani/pečeni krumpirići – savršeno će se nadopuniti.

http://slike.hr/slika/przenapastrva0.jpg
Recepti


Sastojci za 4 osobe
4 pastrve
 sol
 limunov sok
 brašno
 ulje za prženje
Za posluživanje:
 limun
 peršin

Priprema

Pastrve očistite, operite i posušite.
Zatim ih posolite i nakapajte limunovim sokom izvana i iznutra, pa ih ponovo lagano obrišite.
Uvaljajte ribu u brašno, višak otresite i pržite ih u tavi u prethodno ugrijanom ulju.
Posluživanje
Pržene pastrve složite na tople tanjure, pa ukrasite limunom i peršinom. Kao prilog poslužite kuhani ili prženi krumpir.

Savjet
Po želji možete uz pastrve poslužiti nasjeckani češnjak i peršin izmiješan s uljem.
Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Gulaš od divljači
« Odgovori #28 : Rujna 08, 2007, 21:36:17 »
Prije nego što je postao hobi, lov je čovjeku značio održanje. S jednakim se poštovanjem prema njemu odnosi i Slavko Brozović, koji sebavi lovnim turizmom na obroncima Kapele, gdje je Vegetinoj ekipi otkrio tajnu ovoga lovačkog specijaliteta.



Sastojci za 10 osoba

2 kg mesa od divljači (jelen, vepar)
100 ml kiselog vrhnja
2-3 žlice Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
 lovorov list
100-200 ml bijelog vina
2 para domaćih kobasica
 sol
1 žlica ljute crvene paprike u prahu
150 g peršinova korijena
150 g celerova korijena i lista
250 g mrkve
5 češnjeva češnjaka
50 g sušene slanine
1 kg luka
100 ml ulja
2 žlice Vegete


Priprema

1. Meso divljači narežite na veće komade.
   Popecite ga sa svih strana na ugrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom.

2. Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, češnjak, narezanu mrkvu, peršin, celer i slaninu. Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i Vegetu.

3.Sve dobro promiješajte, kratko popecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom.

4.Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice. Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje
Kao prilog uz gulaš od divljači možete pripremiti palentu, okruglice od kruha ili kuhani krumpir.

Savjet
Nakon što ste meso očistili i oprali, prije pečenja ga svakako posušite.

Mala tajna
Meso divljači stavlja se u rasol samo za vrijeme parenja. Inače nije potrebno, jer se tako bolje sačuva miris divljači.


Evidentirano

Offline Likota

  • Mladi Ličan/ka
  • **
  • Points: 0
  • Postova: 88
  • Karma: +4/-3
  • Spol: Muški
Odg: Gulaš od divljači
« Odgovori #29 : Rujna 17, 2007, 11:15:14 »
Citat: velebitska-plava - Rujna 08, 2007, 21:36:17
Prije nego što je postao hobi, lov je čovjeku značio održanje. S jednakim se poštovanjem prema njemu odnosi i Slavko Brozović, koji sebavi lovnim turizmom na obroncima Kapele, gdje je Vegetinoj ekipi otkrio tajnu ovoga lovačkog specijaliteta.



Sastojci za 10 osoba

2 kg mesa od divljači (jelen, vepar)
100 ml kiselog vrhnja
2-3 žlice Dvostrukog koncentrata rajčice Podravka
 lovorov list
100-200 ml bijelog vina
2 para domaćih kobasica
 sol
1 žlica ljute crvene paprike u prahu
150 g peršinova korijena
150 g celerova korijena i lista
250 g mrkve
5 češnjeva češnjaka
50 g sušene slanine
1 kg luka
100 ml ulja
2 žlice Vegete


Priprema

1. Meso divljači narežite na veće komade.
   Popecite ga sa svih strana na ugrijanom ulju. Izvadite ga i čuvajte u zatvorenoj posudi na toplom.

2. Na istoj masnoći popecite nasjeckani luk, češnjak, narezanu mrkvu, peršin, celer i slaninu. Kada povrće omekša, vratite meso, dodajte lovorov list, malo soli, crvenu papriku i Vegetu.

3.Sve dobro promiješajte, kratko popecite i dalje pirjajte povremeno podlijevajući vrućom vodom.

4.Za vrijeme pirjanja dodajte kobasice. Pred kraj, kad meso omekša, dodajte koncentrat rajčice, zalijte gulaš vinom i umiješajte kiselo vrhnje.

Posluživanje
Kao prilog uz gulaš od divljači možete pripremiti palentu, okruglice od kruha ili kuhani krumpir.

Savjet
Nakon što ste meso očistili i oprali, prije pečenja ga svakako posušite.

Mala tajna
Meso divljači stavlja se u rasol samo za vrijeme parenja. Inače nije potrebno, jer se tako bolje sačuva miris divljači.




E kada bi ti ovo spremila i onda da probamo mi to bilo bi lipo  :)
Evidentirano
Volim motor vise nego maminu sisu
 Str: 12345   Gore
« natrag naprijed »
 


Novine Posjetite Lifestyle Ličke novine TV & Radio
Večernji list Otočac Pliva Glas Gacke M.D. Kanal
Jutarnji list NP Plitvička Jezera Zdravlje Ličke Novine Gacka Dolina
24 sata TZ Otočac Ordinacija Lika Expres HR Otočac
Sportske novosti Rakovica Moj cvijet Slobodna Lika Loki TV
Glorija Sjeverni Velebit Narodni lijek Lika Plus
Back to top