« natrag naprijed »
 Str: 12345   Dolje

Autor Tema: Recepti  (Posjeta: 57282 )

0 Članova i 1 Gost pregledava ovu temu.

Offline Sanja

  • Moderator
  • Veteran Član
  • *****
  • Points: 21
  • Postova: 824
  • Karma: +62/-12
  • Spol: Ženski
  • Ličanka sam govor me odaje...
Domaći kruh
« Odgovori #10 : Lipnja 12, 2007, 13:05:59 »
Domaći kruh



Potrebno je:
1 kg brašna
0,5-0,6 l vode
0,02 kg kvasca;
0,02 kg šećera
0,03 kg ulja
0,02 kg soli

Priprema:
Kvasac otopiti u mlakoj vodi, dodati malo brašna, izmješati i ostaviti na toplom mjestu da se digne. U drugoj posudi pripremiti prosijano brašno, vodu, šećer, ulje, sol te dodati kvasac i umjesiti tijesto. Ostaviti oko 30 - 40 minuta da naraste, zatim ponovno malo premjesiti, oblikovati željeni oblik, staviti u posudu za pečenje i ponovno ostaviti da se digne oko 50%.
Tako pripremljeno tijesto za kruh peći u roli na temperaturi 200 – 220°C oko
40 minuta.
Ako odlučite kruh ispeći pod pekom treba ga peći 1,5 – 2 sata

Evidentirano

Offline Sanja

  • Moderator
  • Veteran Član
  • *****
  • Points: 21
  • Postova: 824
  • Karma: +62/-12
  • Spol: Ženski
  • Ličanka sam govor me odaje...
Pršut
« Odgovori #11 : Lipnja 12, 2007, 13:07:15 »
PRŠUT



Lički pršut je prepoznatljiv delikates s ovih prostora, omiljen i cijenjen na svakoj trpezi. Za njegovo pripremanje potrebna je i posebna receptura da bi on ukusom, bojom i mirisom bio to što i jeste.
Početkom zime kada se svinjsko meso sprema za duge i hladne ličke zime, odvoje se plećke i butine za pripremu pršuta. Najprije ih je potrebno usalamuriti. Prokuva se oko 10 litara vode i ostavi da se hladi. Očistiti i samljeti pola kilograma češnjaka. Dodati u ohlađenu vodu. Potopiti šunke u vodu, ocijediti i dobro osoliti, vodeći računa o zasjecima i vrhu kosti. Tu ne štediti so. Redati u drvenu kačicu. Preliti preostalom vodom. Pršut u salamuri treba da stoji oko 3 tjedna. Potrebno ga je povremeno okrenuti. Nakon 3 tjedna izvaditi ga iz salamure i objesiti da se ocijedi. Tad nastupa dimljenje. Pršut se polagano dimi oko 2 mjeseca. Loži se drvima, piljevinom i ponekom borovom granom. Nakon 2 mjeseca ostaviti pršute u podrum ili tavan da zri još najmanje pola godine. Uhvatiće se pljesanj koju ne treba skidati, jer je to prirodna konzervacija. E, u doba zrenja pršuta presudnu ulogu ima lički zrak, koji je karakterističan samo za to podneblje. Strujanja zraka i vjetrovi koji tu pušu čine ga specifičnim i prepoznatljivim.
Sjeći na tanke šnjite i meziti.


Evidentirano

Offline Sanja

  • Moderator
  • Veteran Član
  • *****
  • Points: 21
  • Postova: 824
  • Karma: +62/-12
  • Spol: Ženski
  • Ličanka sam govor me odaje...
Lička kuhana rakija
« Odgovori #12 : Lipnja 12, 2007, 13:57:37 »
Lička kuhana rakija

Toplo se preporučuje za predstojeće hladnije dane ...



Potrebno:
- 1 lit. "meke" ili 0,6 lit. "ljute" rakije i 0,4 lit vode
- 30 dkg šećera
Priprema:
Sipati šećer u lonac i pržiti ga dok ne dobije svijetlu
"karamel" boju a zatim ga preliti rakijom.
Kuhati dok ne provri (jedan ključ).
Služiti:
U debljim čašama (prethodno zagrijanim).
Savjet:
Piti bez udisanja pare!

Evidentirano

Offline Sanja

  • Moderator
  • Veteran Član
  • *****
  • Points: 21
  • Postova: 824
  • Karma: +62/-12
  • Spol: Ženski
  • Ličanka sam govor me odaje...
JANJETINA NA RAŽNJU
« Odgovori #13 : Lipnja 12, 2007, 14:03:42 »
A, sad ... dobri stari recepti ...




JANJETINA NA RAŽNJU


Za ovo vam ne mogu dati recept, ovo jednostavno MORATE PROBATI ...  :D   :D   :D 
Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Lički nabod
« Odgovori #14 : Lipnja 14, 2007, 21:37:21 »


Sastojci:

180 g svinjskih odreska (2 kom)
50 g prešane šunke
40 g topljena sir
40 g svježe paprike
300 g krumpira
0,1 l ulja
sol i papar


Opis:
Svinjske odreske posolimo, popaprimo, te napunimo šunkom, topljenim sirom i svježom paprikom. Preklopimo, zatvorimo štapićem.
Punjene odreske stavimo na vruć roštilj, prethodno poliven uljem i pečemo ih dok ne dobiju zlatno-žutu boju.
Uz nabod serviramo pečeni krumpir.

Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Lički lonac
« Odgovori #15 : Lipnja 14, 2007, 21:58:09 »


Sastojci za 6 osoba

1 kg bravetine (janjetine ili junetine)
2 žlice Vegete
1 list lovora
800 g kupusa
200 g korabice
400 g krumpira
3 češnja češnjaka
250 g rajčice
250 g paprike
100 g peršinova korijena
100 g mrkve
100 g luka
 papar

Priprema

1. Meso operite i narežite na veće komade. Povrće očistite i narežite na veće          kockice, luk ostavite cijeli, rajčice prepolovite, a kupus narežite na šest dijelova.
U lonac najprije stavite meso, zatim povrće i na kraju kupus. Sve zalijte vodom, dodajte lovorov list, Vegetu i papar i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata.


2. U lonac najprije stavite meso, zatim povrće i na kraju kupus. Sve zalijte vodom, dodajte lovorov list, Vegetu i papar i kuhajte na laganoj vatri oko dva sata.

Posluživanje
Lički lonac poslužite uz domaći kruh.

Savjet
Po želji možete dodati 200 ml bijelog vina, što će ublažiti miris i okus bravetine.


Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Janjeća ragu juha
« Odgovori #16 : Lipnja 14, 2007, 22:02:48 »



Sastojci:
500 g janjećeg buta
0,5 dl ulja
80 g luka
40 g mrkve
40 g celera
50 g svježe paprike
50 g svježih rajčica
20 g češnjaka
mljevena paprika
limun 11 temeljca
sol
papar
peršin

Priprema:
Meso narežemo na manje kockice. U posudi pirjamo sitno sjeckani luk, dodamo meso, sjeckani češnjak, sol i papar i kratko nastavimo pirjati. Dodamo mrkvu, celer, svježu papriku, krumpir sve izrezano na kockice, te pire od rajčice. Juhu zgusnemo laganom zaprškom a na kraju dodamo limunov sok i još kratko kuhamo. Na kraju juhu posipamo svježim peršinom.




Evidentirano

Offline velebitska-plava

  • Senior Član
  • ****
  • Points: 22
  • Postova: 362
  • Karma: +26/-26
  • Spol: Ženski
Salata od preslica
« Odgovori #17 : Lipnja 14, 2007, 22:06:21 »


Sastojci:

400 g preslica
4 svežnja rige
1 limun
grubo naribani sir Ribanac
 maslinovo ulje

Opis:

Preslice očistite - za ovakvu vrstu pripreme, gljive obavezno moraju biti mlade i vrlo svježe - i narežite ih na tanke listiće.
Rigu očistite i operite, prosušite i fino usitnite. Na svakom tanjuru oblikujte piramidicu od rige, na koju ćete postaviti listiće gljiva. Lagano posolite, začinite uljem i nekoliko kapi limuni i ostavite da počiva desetak minuta (nije potrebno stavljati tanjure u hladnjak ako sobna temperatura nije previsoka). Salatu dovršite na način da je pokrijete grubo naribanim ribancem i lagano podlijete uljem.
Ovo je izvrsna i mirisna salata, koju možete poslužiti kao večeru u ljetnim mjesecima.
Ovu salatu možete obogatiti i učiniti je još ukusnijom ako joj dodate mekušce (lignje, sipe, muzgavce i repove račića) koje ste prethodno prokuhali u malo slane vode, ocijedili i narezali.

Evidentirano

Offline buki

  • Novi Ličan/ka
  • *
  • Points: 0
  • Postova: 35
  • Karma: +2/-2
  • Spol: Muški
Odg: Recepti
« Odgovori #18 : Kolovoza 16, 2007, 10:10:15 »
Nije bas da je licki specijalitet ali vrime na ferijama se da provest i uz ovakva jela. Zar ne?


Evidentirano
I ja se drogiram ..... kotletima i pivom! :-)

Offline mirnonasvome

  • Novi Ličan/ka
  • *
  • Points: 0
  • Postova: 18
  • Karma: +2/-13
Odg: Recepti
« Odgovori #19 : Kolovoza 17, 2007, 01:01:45 »
Glede pekmeza :

Za samo pecenje ili kuvanje pekmeza kaze nestavljaj ni kap vode, medjutim zar nebih isti se zapekao na padelu kao np. jaja na tavu tjekom kuhanja ?
Evidentirano
 Str: 12345   Gore
« natrag naprijed »
 


Novine Posjetite Lifestyle Ličke novine TV & Radio
Večernji list Otočac Pliva Glas Gacke M.D. Kanal
Jutarnji list NP Plitvička Jezera Zdravlje Ličke Novine Gacka Dolina
24 sata TZ Otočac Ordinacija Lika Expres HR Otočac
Sportske novosti Rakovica Moj cvijet Slobodna Lika Loki TV
Glorija Sjeverni Velebit Narodni lijek Lika Plus
Back to top